Sinon il y a [url=http://twistedwave.com/]twistedwave[/url] qui est aussi très très bien. Non seulement c'est un logiciel français, mais en plus son développeur est extrêmement réactif :)
Je vous conseille de l'essayer :)

C'est un excellent soft, rapide, mais qui souffre quand même de deux gros défauts :
- pas de crayon pour dessiner directement sur la forme d'onde à 1/1
- et surtout, pas d'enveloppe intégrée sur la forme d'onde, pour régler le volume de manière non destructive.

Hors de prix ce truc ! Regardez du côté de Amadeus II (30 $)...

Et Audacity qui fait tout cela (ou presque) pour 0 €uros (OSX, Linux & Windows)....

http://audacity.sourceforge.net/about/images/audacity-macosx.png">http://audacity.sourceforge.net/about/images/audacity-macosx.png

http://audacity.sourceforge.net/

Faudrait être folle pour dépenser plus...

@stanley lubrick :
ouais, mais audacity manque d'effets et rame pas mal et n'est vraiment pas beau. mais pas du tout...

@fat boss slim :
certes sound studio est un peu plus cher, mais amadeus II n'a pas de FFT (égalisation par courbe avec poignées). pas plus que d'enveloppe et de crayon d'ailleurs... donc assez inutilisable par manque d'effets.

en fait, c'est terrible, le truc qui manque vraiment sous OSX c'est samplitude. Ça c'est un bon soft !!! (cher... mais il tourne très bien dans parallels cela dit)

pour ceux qui se souviennent, il existait sous OS 9 un soft d'édition multipiste extraordinaire, qui avait tous les raffinements souhaitables : FFT, crayon, enveloppe, filtres à gogo : SOUNDSCULPTOR ça s'appelait.
mais son développeur, Jeff Smith, n'a pas jugé bon de le porter sur mac osx. (Peut-être est-il allergique à unix ? Peut-être qu'il est... mort ? )

c'est vraiment dommage, parce que pour 30$ y avait TOUT ce qu'il faut dans un éditeur basique !

@pecos

"...ouais, mais Audacity manque d'effets..."

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Avec une compatibilité effets VST, je ne sais pas ce qu'il te faut !

Plugin ici:

http://audacityteam.org/vst/

OK, mais encore une fois par rapport aux autres ça RAME. méchamment.
essaye juste de déplacer les point d'ancrage des échantillons en vue 1/1 : on dirait un 68020 @ 8Mhz... :-(

et puis annulation unique... bof bof bof...

Le multi-undo est déjà dispo pour les gens de Windows. Et Audacity reste en chantier pour différents progrès.

Voir ici:

http://audacityteam.org/wiki/index.php?title=GSoC_2008_Projects

Bon... je viens d'essayer la version 1.3 ß d'audacity, effectivement, c'est particulièrement complet. Y a même le multi undo !
Et en plus ils l'ont pas mal accéléré...
Dommage que son interface soit si moche : c'est vraiment épouvantable...
Enfin c'est sûr que amadeus et sound studio ont du souci à se faire...