On avait déjà mentionné la commande permettant de désactiver les animations dans le Finder (lire : OS X Lion : trucs et astuces pour prendre vos marques), à entrer bien évidemment dans le Terminal :
defaults write NSGlobalDomain NSAutomaticWindowAnimationsEnabled -bool NO
Relancez le Finder dans la foulée. On peut aussi désactiver les animations dans Mail lors de l'envoi d'un mail et lors de la réponse à un mail. Il faudra cette fois entrer dans le Terminal la commande :
defaults write com.apple.Mail DisableReplyAnimations -bool YES
Là encore, relancez Mail dans la foulée [via]. En mode plein écran, les animations seront par contre toujours actives.